Lecker!

Von Rezepten über das (Weltraum-) Wetter und Fernsehtipps bis zur NSA.
Sandra78
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Fr 27. Jan 2017, 14:15

Willkommen im Forum Simon :perfekt: neue Mitglieder sind hier gern gesehen. Wünsche dir viel Spaß und ne virenfrei Zeit im Forum :bier:
Wir sind alle Engel mit nur einem Flügel und um zu fliegen, müssen wir uns gegenseitig umarmen.

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Morgaine
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Re: Lecker!

Beitrag von Morgaine » Fr 27. Jan 2017, 20:02

Dem schließe ich mich gerne an - willkommen bei uns, S1mon :bier: (das ist Glühwein! ;) :mrgreen: :alien: :mrgreen: )
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Re: Lecker!

Beitrag von phoenix66 » Fr 27. Jan 2017, 23:02

auch ich wünsche ein herzliches Willkommen!

Gruß phoenix66
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Re: Lecker!

Beitrag von s1mon » Mo 30. Jan 2017, 10:24

Vielen Dank ihr Lieben!
Morgaine hat geschrieben:Dem schließe ich mich gerne an - willkommen bei uns, S1mon :bier: (das ist Glühwein! ;) :mrgreen: :alien: :mrgreen: )
Vielen Dank, dann geb ich mal ne Runde Glühwein zurück :bier: :bier: :P (kommt sehr glaubwürdig mit dem Smileycode : bier: :D)
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Re: Lecker!

Beitrag von Morgaine » Di 31. Jan 2017, 20:25

s1mon hat geschrieben:
Morgaine hat geschrieben:Dem schließe ich mich gerne an - willkommen bei uns, S1mon :bier: (das ist Glühwein! ;) :mrgreen: :alien: :mrgreen: )
(kommt sehr glaubwürdig mit dem Smileycode : bier: :D)
:D
Stümmt - deswegen habe ich ja extra darauf hingewiesen :mrgreen: :mrgreen:
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Re: Lecker!

Beitrag von s1mon » Do 2. Feb 2017, 16:57

Das dacht ich mir schon, war in dem Fall auch nötig. Aber so ists nicht: Ich hätte auch n Bier mit dir getrunken :roll: ;)
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Sandra78
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Sa 18. Mär 2017, 14:15

Bei uns gibt es heute mal wieder Chili con carne (Rezept steht hier ja schon ein paar Seiten vorher) :love:
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Re: Lecker!

Beitrag von phoenix66 » Sa 18. Mär 2017, 16:50

Sandra78 hat geschrieben:Bei uns gibt es heute mal wieder Chili con carne (Rezept steht hier ja schon ein paar Seiten vorher) :love:
wir essen das auch sehr gerne und das Rezept ist im Kopf meiner Frau. :perfekt:

Gruß phoenix66, der den klausi1944 vermisst.
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Re: Lecker!

Beitrag von klausi1944 » Sa 18. Mär 2017, 18:01

Hallo phoenix66, bin schon noch da, halte mich nur etwas zurück (http://www.pc-notfallklinik.de/viewtopi ... 361#p32308" onclick="window.open(this.href);return false;).
Hier vieleicht mal ein Rezept aus unserer Region:
Erzgebirgische Zudelsupp
Zutaten für vier Personen:
vier Kartoffeln, 400 ml Rinder- oder Hühnerbrühe, 200 gr Kochschinken oder Wurst,
Majoran, Pfeffer, Salz, Petersilie, 1 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, Öl.
Zubereitung:
Brühe aufkochen, Kartoffeln und Sellerie reiben, in die Brühe geben, zehn MInuten köcheln lassen.
Schinken oder Wurst Ihrer Wahl sowie Zwiebel in Öl anbraten, leicht rösten, der Suppe hinzufügen
und eventuell unter Hinzufügen weiterer Brühe mit den Gewürzen abschmecken.
Auch eine leichte Knoblauchnote ist nicht zu verachten.
Zum Schluss mit Petersilie servieren.
Rühre die Laute nicht, wenn ringsum Trommeln erschallen; führen Narren das Wort, schweiget der Weisere still. (Johann Gottfried Herder)

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Re: Lecker!

Beitrag von phoenix66 » Sa 18. Mär 2017, 19:42

so ähnlich kenne ich die Zuddelsuppe auch! Aber ob meine Frau auch davon entzückt ist, weiß ich nicht.

Gruß phoenix66
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Fr 14. Apr 2017, 10:43

Ich hab gestern die 80er wieder aufleben lassen :D

Gebackener Camembert mit meiner Marmelade aus England

Allerdings hab ich gestern wohl ein zu großen genommen, der war nach dem frittieren von dem panieren außen zwar schön in der richtigen Farbe aber der war noch nicht wirklich zerlaufen.

Nächtesmal nehm ich wieder die kleinen halbierten damit hat das immer geklappt. Der jetzt war weder halbiert noch so klein rund wie die anderen der hatte locker 250 Gramm :pfeif:
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Fr 14. Apr 2017, 10:57

Wer seiner Frau mal mit einer Kartoffelrose eine Freude machen will

https://www.livingbbq.de/kartoffelrosen/" onclick="window.open(this.href);return false;

NOG dachte da grad an dich du hast ja sogar das richtige Gewürz dafür...wie ist eigentlich das geräucherte Paprika?
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Re: Lecker!

Beitrag von NoG » Fr 14. Apr 2017, 12:15

Das ist zumindest ein Hingucker!

Gut!
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Sparks
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Re: Lecker!

Beitrag von Sparks » Fr 14. Apr 2017, 12:24

So wie sich das liest, könnte das sehr lecker sein. Muss ich irgendwann auch einmal ausprobieren. Aber mit Gulasch. ;)
Es ist schon erstaunlich, wie ein Buchstabendreher einen ganzen Satz urinieren kann.

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Re: Lecker!

Beitrag von AlfaMS » Fr 14. Apr 2017, 12:28

Hier gibt es heute ganz traditionell Struwen:
https://de.wikipedia.org/wiki/Struwen
:love:
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Fr 14. Apr 2017, 14:56

Sparks hat geschrieben:So wie sich das liest, könnte das sehr lecker sein. Muss ich irgendwann auch einmal ausprobieren. Aber mit Gulasch. ;)
Wennde mal Zeit hast musste mal den ganzen Thread lesen, hier sind einige gute Rezepte drin auch zum nachkochen oder nachbacken :D
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Re: Lecker!

Beitrag von wanderer » Do 27. Apr 2017, 00:24

Liebe Sandra,

das ist ja eine ganze Menge an guten Rezepten.
Deine Bolognese Soße ist ja sehr lecker! - Ich darf in Deinem Namen betonen: Zwiebeln anschwitzen - das ist das Wichtigste. (Karotten und Sellerie verwende ich eher selten. Halt das was da ist). Das Hackfleisch muß gut durchbraten - wir merken uns: Das Hack braucht Platz im Topf - es verliert Wasser - nimmt aber auch Flüssigkeit auf.
Den Knoblauch bitte nicht zu stark erhitzen (schmeckt gräußlich) - daher "blubbern lassen" trifft es voll.
... so eine Soße gehört in jeden Kühlschrank :!:

Ich selber koche ja - weil mit Vergnügen - mittlerweile sehr mit Gefühl. "Eine Hausfrau hat das im Gefühl!!!"

Ein kurzer Verweis auf Herrn Loriot. ;)

Ich denke mein Schweinsbraten kann sich durchaus sehen / essen lassen (gelernt vom Schwager, der schlägt jedes Bayerische Gasthaus in der Disziplin).
Mein Zwetschgendatschi ist auch ned schlecht.

Beim Kochen kann ich mich sehr gut entspannen - was GAR NICHT geht sind irgendwelche Weibsn, wenn ich in der Küche bin und koche. Das Volk stört, die meckern rum und weiß gar Nix besser. [ :roll: ] - Für alle Leidgeplagten: Frauen können sehr schön den Tisch decken (also 'Ablenkungsauftrag' :love: ) Das machen die *wirklich* schön und perfekt heimelig! - Solange später die Teller leer gegessen sind, kann sich der 'Chef de Cuisine' mit einem bescheidenen Lächeln begnügen.

MfG
- - -

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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Do 27. Apr 2017, 12:09

Das schreit aber nach Beweise Vic. Also her mit deinen Rezepten. Sonst deckst du den Tisch lach :lol:

Karotte und Sellerie gibt aber Geschmack das ist ja der Grund wieso man kaum Gewürze braucht,

An dem Wasserverlust sieht man ob man gutes oder schlechtes Hack hat. Je weniger desto besser. Ich hab mir angewöhnt nur die Schlachter zu besuchen wo wenig Wasser rauskommt. Leider weiß man das erst nach dem einmaligen Kauf.
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Re: Lecker!

Beitrag von AlfaMS » Fr 28. Apr 2017, 19:11

Heute mal was Neues:
Bandnudeln mit ausgelassenen (leicht angebratenen) Bacon-Würfeln in einer Sahnesauce. (Angelehnt an eine Carbonara). Sogar meine Frau die sonst Bandnudeln eher abgeneigt ist hat voll zugeschlagen.
:D
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Re: Lecker!

Beitrag von Sandra78 » Sa 10. Mär 2018, 16:22

Grad das beste Ciabatta meines Lebens gebacken:

450 g Mehl
320g Wasser
7 Gramm Salz
10 Gramm Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
Oregano
getrocknete Tomaten
Knoblauch

Das Wasser lauwarm machen und mit dem Zucker und der Trockenhefe vermengen bis alles aufgelöst ist, dann mit dem Mehl dem Salz und dem Oregano (je nachdem wie viel man davon drinhaben will) zu einem Teig kneten. 30 min gehen lassen.

In den 30 min kann man dann die getrockneten Tomaten in heisses Wasser geben, damit das Salz etwas ausgewaschen wird, anschliessend auswringen, Wasser wegkippen und die Tomaten klein schneiden, Knobi klein schneiden.

Dann den Teig und die Tomaten und den Knobi vermengen und kneten, anschliessend 45 min gehen lassen.

Dann den Teig zu einem Ciabatta formen und aufs Blech packen. Erneut 20 min gehen lassen. Anschliessend mit heissem Wasser bestreichen und dann bei 220 Grad Ober und Unterhitze in den Ofen. Unten ein weiteres Blech reinstellen wo Wasser drin ist.

Nach 35 min ist das Brot fertig.
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